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제6등뼈에서 제9등뼈 사이의 등심 부위인 꽃등심은 등심 부위 중 육즙이 가장 진할 뿐만 아니라 고소한 감칠맛이 풍부하여 소고기 부위 중 단연 으뜸으로 꼽히며 마블링이 많아 풍미가 매우 좋은 부위 입니다.